Pa de Sucre nació de la idea de crear una panadería “honrada y sincera”, donde el verdadero protagonista fuera el pan, alimento básico y universal, cargado de simbología y fuente esencial de alimentación para multitud de razas y culturas.

Se trata de un espacio desarrollado por la interiorista Mireia Masdeu, proyectado para seducir al cliente a través de un diseño equilibrado, concediendo la máxima importancia a un producto que se elabora directamente en el obrador, sin aditivos, con una larga fermentación y con las mejores materias primas.

Alejándose de la tendencia que siguen este tipo de establecimientos, donde es habitual encontrar una gran variedad de artículos acompañada de elementos decorativos que ayudan a lograr un ambiente agradable pero que tienden a distraer la atención del cliente, se opta por orientar el proyecto hacia un concepto de panadería diferente, centrado en potenciar la esencia del producto.

El local se enmarca en un entorno singular, una de las plazas más tradicionales de Sant Cugat del Vallès (Barcelona) y cuenta con una superficie de 57 m2. Su interior propone un espacio completamente limpio, carente de elementos decorativos para dar relevancia a lo verdaderamente primordial: sus creaciones artesanales.

Con el blanco como telón de fondo, el espacio se organiza mediante el juego de dos volúmenes principales: un mueble expositor lacado en blanco y un mostrador teñido en negro, que incrementan el atractivo de los productos expuestos.

Siguiendo con la filosofía del local, sólo se aplica revestimiento en una de las paredes de la tienda, utilizando un material básico de la construcción que demuestra como con un elemento puramente esencial se puede conseguir un resultado espectacular. Rebozando esta pared con pasta de agarre de color gris, se transfiere al muro una textura rallada con una llana dentada, como si del “pain au levain” se tratara.

La decisión de conservar las vigas de madera del techo y la introducción de materiales naturales como el parquet de roble empleado en el pavimento de la tienda, imprimen al espacio un clima que evoca las antiguas casas de pueblo y la recuperación de sabores tradicionales.

Un gran ventanal actúa como elemento separador, conectando visualmente la zona de venta con el obrador, donde la utilización del negro vuelve a estar presente tanto en el mobiliario como en el pavimento. Podría parecer paradójico plantear un color oscuro en un espacio de trabajo donde uno de los principales ingredientes a utilizar es la harina, pero precisamente con esta elección se asegura que el obrador se mantenga limpio constantemente, casi por obligación.

Ficha técnica:

• Proyecto: Panadería Pa de Sucre.
• Localización: Plaza de Barcelona nº 10 de Sant Cugat (Barcelona / España).
• Interiorista: Mireia Masdeu (mireiamasdeustudio).
• Completado: Marzo 2012.
• Superficie: 22 m2 de tienda + 35 m2 de obrador.
• Materiales principales: DM lacado en blanco y DM teñido en negro, parquet de roble y pasta de agarre de color gris.
• Fotografías: Mauricio Fuertes (www.mauriciofuertes.com).

Planimetría:

Alzado principal y planta

Sobre mireiamasdeustudio:

Mireia Masdeu (Lleida, 1980) es interiorista por la Escuela Eina de Barcelona. En abril de 2006, creó su propio estudio de diseño OAK, que pasó a llamarse mireiamasdeustudio, en abril de 2007. Desde él realiza reformas integrales de todo tipo de proyectos de interiorismo.  Antes de fundar su estudio, llevó a cabo prácticas profesionales en el estudio de Santiago Nin y colaboró con el de Fernando Salas, donde en los últimos años coordinó los proyectos de diseño interior realizados junto al estudio de Javier Mariscal.

Información e imágenes facilitadas por mireiamasdeustudio