Pepito Grillo:
El restaurante Pepito Grillo nace de la invitación de la compañía Áreas para colaborar en un nuevo concepto de restauración que se distinguiera de los que poseía en su cartera, participando en el concurso de AENA del 2012 para la gestión de los establecimientos del aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas.
Situado próximo al acceso del puente aéreo y la sala VIP, el encargo fue crear un restaurante alejado de la imagen de restaurante de comida rápida, donde el público ejecutivo del puente aéreo y los profesionales del aeropuerto pudieran degustar una carta elaborada.
Sandra Tarruella Interioristas en IM reformó por completo el anterior restaurante para crear un nuevo y elegante establecimiento, donde volúmenes, los revestimientos y los diferentes niveles se encargaran de organizar y jerarquizar el espacio de comedor, por un lado, y de cocina y servicios, por el otro.
Para potenciar y dinamizar la nueva estrategia, se repartió la preparación de caliente, frío y postres, así como bebidas, en varios puntos del espacio. Se aprovechó la localización de la cocina vista caliente, pero se creó una nueva zona para ensaladas y postres, una nueva barra de mármol blanco país para las bebidas y cafés, así como una estantería de hierro, madera y deployé para la exposición y almacenamiento de vinos.
La cocina vista existente se mejoró con nuevos mostradores de granito negro y se introdujo una barra integrada de madera y hierro para los clientes que quisieran disfrutar del showcooking de la brasa. Esta parte central se coronó con una gran estructura de perfiles de hierro y unos paneles de materiales como la madera recuperada, el vidrio impreso retroiluminado, el cemento, la malla deployeé de hierro retroiluminada y pantallas de comunicación para los platos especiales. En el lateral del restaurante más cercano al control de pasajeros del puente aéreo se situó un comedor más pequeño.
Sobre el antiguo suelo de gres porcelánico que recorría el espacio de acceso y de cocina, se elevó una plataforma de madera de roble teñido en tono carbón, donde se ha creado un juego de lamas de madera que sube por la pared y crea un mural de madera como telón de fondo. En esta nueva zona de comedor, así como en la barra de bebidas o en la de caliente, se dispusieron sillas y taburetes en distintos acabados de madera y cuero en combinación con mesas o barras con sobres de roble. También se diseñaron muebles de camareros de hierro y roble.
Tanto en el frente del local como en toda la zona de comedores se instalaron unos pórticos de hierro que actúan a veces de barandilla, zonificando los límites o las distintas zonas pero sin interferir en la percepción global del espacio. Lámparas de madera, distribuidas aleatoriamente sobre las repisas de los bancos y barras, sirven para contrarrestar la iluminación más técnica.
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Las imágenes:
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Ficha técnica:
- Proyecto: Restaurante Pepito Grillo.
- Ubicación: Terminal T4 Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas.
- Año: 2014.
- Autores: Sandra Tarruella Interioristas.
- Responsables del proyecto de interiorismo: Ricard Trenchs y Olga Pajares.
- Colaboradores: Anabel Cortina, Laura Muñoz, Carla Manresa y Albert Martín.
- Superficie: 600 m2.
- Fotografías: Meritxell Arjalaguer (www.marjalaguer.com)
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Sobre Sandra Tarruella Interioristas:
Sandra Tarruella Interioristas es un estudio con una amplia experiencia en el desarrollo de proyectos de restauración, tanto en el diseño como en la gestación del negocio, valor añadido de la firma, así como en proyectos de hostelería, comercial, efímeros y oficinas. Su trabajo se basa en el conocimiento y la complejidad de los procesos tradicionales, la cultura del diseño, pero también en el estudio e investigación de los nuevos sistemas y materiales. El rigor en el desarrollo técnico y experiencia en el sector, les permite sintetizar esta información para poder reinterpretar, pensar y dar una respuesta más precisa y acertada.
Sandra Tarruella inicia su carrera en 1984 con el diseño del Mordisco, primer restaurante del Grupo Tragaluz. Tras varios años de experiencia, funda Tarruella-López en el 1992 hasta el 2009, año en el que crea su nuevo estudio. Ahora, con una trayectoria profesional de más de 27 años y más de 100 obras realizadas, algunas de gran repercusión, lidera un equipo joven que integra diseñadores y profesionales de distintas disciplinas, posicionándose como un referente del diseño tanto en España como a nivel internacional, recibiendo numerosos premios y galardones por sus obras, así como la consideración en los medios de comunicación, conferencias, publicaciones y prensa especializada.
El estudio también ofrece un servicio integral que abarca todas las fases del desarrollo del proyecto, desde el concepto hasta su ejecución, pasando por arquitectura, interiorismo, diseño gráfico, naming, merchandising, paisajismo así como todos los aspectos técnicos, presupuestos y licencias. Para ello cuenta con colaboradores externos así como constructoras de confianza. Además, en estos momentos está desarrollando su expansión internacional, con proyectos en Norte América y Europa, y aumentado su red de colaboradores para poder satisfacer esta nueva demanda.
Sandra Tarruella Interioristas en IM
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Información e imágenes facilitadas por Sandra Tarruella Interioristas
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